Préchauffer le four à 200°C.
Préparer les pommes de terre : Laver les pommes de terre et les couper en tranches sans aller jusqu’au bout (comme un accordéon). Pour faciliter cette étape, placer chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches de cuillères en bois.
Assaisonner : Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonner généreusement les pommes de terre avec ce mélange.
Première cuisson : Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 40 minutes.
Ajouter le jambon et le fromage : Couper le jambon et le fromage en petites lamelles. Insérer une tranche de jambon et de fromage entre chaque fente des pommes de terre.
Deuxième cuisson : Remettre au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Déguster : Servir chaud avec une salade verte ou une sauce au yaourt et aux herbes.
Un plat ultra gourmand et réconfortant, parfait pour un repas convivial ! 
