Préparation
Préparez la pâte
Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajouter les œufs, le beurre fondu, le lait et la liqueur. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
Étalez et coupez les roses
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 2 mm. À l’aide de trois emporte-pièces de diamètres différents (8 cm, 5 cm et 3 cm), découpez des cercles de pâte.
Former les roses
Superposez trois cercles de pâte de tailles différentes, en badigeonnant légèrement d’eau entre les couches pour les faire coller. Appuyez au milieu avec un doigt pour fixer les couches.
Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle et faites frire les roses quelques-unes à la fois, en les retournant doucement jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Décorez et servez
Saupoudrez de sucre glace et servez les roses de carnaval chaudes ou froides.
Pour
un effet encore plus dramatique, placez une cerise confite ou des dragées colorées au centre de chaque rose.
Si vous voulez une alternative plus légère, vous pouvez les faire cuire au four à 180°C pendant environ 10-12 minutes.
Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Joyeux Carnaval! 🎭🎉🍩
