Instructions :
1. Préparation des oranges :
Lavez soigneusement les oranges. Coupez-les en fines rondelles (environ 0,5 cm d’épaisseur), en gardant la peau.
2. Blanchir les rondelles :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez les rondelles d’orange et laissez bouillir 2 à 3 minutes. Égouttez et répétez cette étape deux fois. Cela permet d’enlever l’amertume de la peau.
3. Préparer le sirop :
Dans une grande casserole, portez à ébullition les 250 ml d’eau avec les 500 g de sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Confisage :
Ajoutez les rondelles d’orange dans le sirop. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les rondelles deviennent translucides. Remuez délicatement de temps en temps.
5. Séchage :
Retirez les rondelles avec précaution et déposez-les sur une grille ou du papier sulfurisé. Laissez sécher pendant au moins 12 heures à température ambiante, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.
6. Cristallisation :
Une fois sèches, roulez chaque rondelle dans du sucre cristallisé pour leur donner un bel aspect brillant.
7. Conservation :
Conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Elles peuvent se garder plusieurs semaines
