Instructions :
– Dans une grande poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis les retirer de la poêle.
– Dans la même poêle, ajouter le chorizo coupé en dés, l’oignon haché, le poivron en dés et l’ail émincé. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
– Ajouter le riz et le paprika, ensuite mélanger pendant environ 1 minute. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit. Incorporer les lardons réservés, assaisonner de sel et de poivre, puis garnir avec de la coriandre fraîche avant de servir.
