Préparer les ingrédients
Cuire le riz selon les instructions du paquet. Pour un meilleur résultat, laissez refroidir le riz au moins 30 minutes, idéalement, préparez-le à l’avance.
Émincez l’oignon et le poivron en petits dés.
Hachez l’ail finement.
Coupez les saucisses en rondelles et décortiquez les crevettes.
Mélangez la sauce soja, la sauce piquante, le jus de citron, le paprika, le piment d’Espelette, le thym et le cumin dans un petit bol pour préparer la marinade.
Cuisson des saucisses et crevettes
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen.
Ajoutez les rondelles de saucisse cajun et faites-les cuire pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirez et réservez avec les saucisses.
Préparer le riz frit
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez le riz refroidi et faites-le sauter en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
Incorporez les saucisses et les crevettes cuites, puis mélangez bien.
Versez la sauce préparée (sauce soja, sauce piquante, épices) sur le riz et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Faites cuire encore 3-4 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien dans le riz.
Finalisation et service
Garnissez de coriandre fraîche hachée pour un peu de fraîcheur.
Servez chaud et dégustez avec une touche de citron sur le côté pour plus de fraîcheur et de saveur.
Astuces Gourmandes :
Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu plus de sauce piquante.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version différente.
Pour un côté croquant, ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées avant de servir.
Bon appétit
