Rincez le riz et mettez-le dans une grande casserole. Ajoutez le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Portez à ébullition et laissez cuire 25 min. environ, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que le riz soit très tendre.
Laissez refroidir. Dégustez aussitôt ou réservez au frais.
