Instructions :
Rincer le riz : Rincer rapidement le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Pré-cuire le riz (optionnel, pour plus de moelleux) : Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger le riz pendant 2 minutes. Égoutter.
Chauffer le lait : Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Cuire le riz : Ajouter le riz dans le lait chaud. Baisser à feu doux et laisser mijoter 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz accroche.
Finaliser : Lorsque le riz est bien fondant et la texture crémeuse, retirer du feu et ajouter une noix de beurre pour plus d’onctuosité.
Déguster : Servir tiède ou froid, nature ou avec une touche de caramel, de cannelle ou de zeste de citron.
