Dans un bol battez les œufs avec le sucre.
Retirez la gousse de vanille et l’écorce d’orange du riz.
Hors du feu incorporez délicatement le mélange œufs-sucre au riz encore chaud. Mélangez bien.
Versez le riz au lait dans des ramequins ou un grand plat.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
