Risotto au poulet et chorizo

1. Coupez le poulet en dés et le chorizo en rondelles.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.

3. Ajoutez le poulet et le chorizo, faites cuire pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Versez le vin blanc et laissez réduire, puis ajoutez le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant jusqu’à absorption.

6. Continuez à cuire le riz pendant 18 à 20 minutes.

7. Ajoutez le parmesan, mélangez bien, salez et poivrez.