Préparation
Cuisson du saumon frais
Fais cuire le saumon frais à la vapeur ou à la poêle (sans matière grasse) pendant environ 8 minutes. Laisse refroidir, puis émiette-le.
Préparation des rillettes
Coupe le saumon fumé en petits morceaux.
Dans un bol, mélange le fromage frais avec le jus de citron, la crème fraîche (si utilisée), l’aneth et un peu de poivre.
Incorpore ensuite le saumon cuit émietté et le saumon fumé. Mélange délicatement. Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin.
