Dans une poêle, déverser la ½ tasse de sucre et laisser jusqu’à ce qu’un bonbon couleur ambre soit formé. Déverser dans un moulage précédemment doublé avec du papier à cuire, distribuer uniformément sur tout le fond et laisser refroidir.
Drainer parfaitement les tranches d’ananas, placer celles qui restent dans le moulage avec des bonbons et placer une cerise au centre de chacun.
En dehors de mélanger le cookie broyé avec le sucre brun, la cannelle et le beurre.
Couverture d’une couche pas trop épaisse les tranches d’ananas et réserver.
Pour le cheese cake dans un processeur mélanger le fromage crème avec les œufs, le sucre, la fécule de maïs et le citron.
Déverser tout le mélange dans le moulage et cuisiner à 180°C pendant 50 minutes.
Laisser refroidir démouler très soigneusement
