Instructions :
1. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
2. Incorporez le mascarpone aux jaunes en mélangeant délicatement pour obtenir une crème homogène.
3. Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
4. Ajoutez les blancs montés en neige à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Préparez le café et laissez-le tiédir. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les au fond d’un plat.
6. Étalez la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés de café, suivi du reste de crème.
7. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
8. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre pour une touche finale irrésistible.
Temps : Temps de préparation : 30 minutes | Temps de réfrigération : 4 heures
