Directions:
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les tranches de pommes de terre et l’oignon haché. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas dorés. Assaisonnez avec du sel.
Dans un grand bol, battre les œufs puis ajouter les pommes de terre et les oignons égouttés en mélangeant bien. Laissez reposer quelques minutes.
