Éplucher et couper les pommes en dés ou en fines tranches, selon votre préférence. Vous pouvez aussi les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Préparer la pâte :
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Ajouter le beurre fondu, la vanille liquide et le lait. Mélanger à nouveau.
Tamiser la farine, la levure, le sel et la cannelle, puis les incorporer doucement au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les pommes :
Mélanger délicatement les pommes coupées dans la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver quelques tranches de pommes pour les disposer sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
Cuisson :
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner pour environ 40 à 45 minutes (selon votre four), ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau ou un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace pour la touche finale, si désiré.
Astuce :
Si vous voulez un gâteau encore plus fondant, vous pouvez ajouter un peu de compote de pommes dans la pâte ou arroser le gâteau cuit d’un sirop léger à base de sucre et d’eau pour qu’il soit bien imbibé.
Dégustation :
Ce gâteau aux pommes est délicieux seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème chantilly. Il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
Bonne dégustation !
