Préparez la pâte
Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et le sel. Ajouter l’œuf et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter progressivement l’eau en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez au frais pendant 30 minutes.
Abaisser la pâte : Une fois refroidie, étalez la pâte sur une surface farinée à environ 1/8 de pouce d’épaisseur. À l’aide d’un moule rond ou d’un verre, découpez des cercles dans la pâte.
Préparez la
garniture Coupez les fraises en tranches : Pendant que la pâte refroidit, lavez, retirez les tiges et coupez les fraises en petits morceaux.
Assembler les boulettes
Remplir et sceller : Placez une cuillère à café de fraises tranchées au centre de chaque cercle de pâte. Pliez la pâte pour former un croissant et appuyez sur les bords pour la fermer. Répéter avec le reste de la pâte et de la garniture.
Cuire les quenelles : Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les boulettes par lots, environ 10 à 15 à la fois, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface. Retirer à l’aide d’une écumoire et transférer dans une assiette.
