Commencez par lavez les poireaux et coupez-les morceaux, ensuite coupez le blanc de poulet en dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les poireaux quelques minutes.
Pour préparer la béchamel chauffez un peu de lait dans une casserole puis diluez-y la maïzena, ensuite ajoutez le reste du lait. Laissez cuir en remuant, et ajoutez la noix de muscade et laissez cuire quelques minutes.
Placez les poireaux et le poulet dans un plats à gratin puis recouvrez de la béchamel ensuite saupoudrez le parmesan.
Enfournez votre gratin de poireaux et poulet pendant 20 minutes à 180°
