Instructions:
Activez la levure : Dans un grand bol à mélanger, mélangez 1/2 tasse d’eau tiède, 1 cuillère à soupe (ou plus) de sucre et 3 cuillères à soupe de levure. Laisser reposer 5 minutes (pas plus longtemps – le mélange peut se renverser si vous attendez trop longtemps). De la mousse doit se former sur le dessus.
Réchauffez le lait et le beurre : En attendant que la levure s’active, faites chauffer 2 tasses de lait et 2 cuillères à soupe de beurre au micro-ondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mélangez la pâte : Ajoutez le mélange de lait et de beurre au mélange de levure. À l’aide d’un mélangeur, ajoutez lentement 6 tasses de farine, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de levure chimique. Mélangez la pâte puis pétrissez. Si vous utilisez un crochet pétrisseur, pétrir pendant environ 5 minutes ; Si vous pétrissez à la main, continuez pendant encore 5 à 7 minutes.
Façonnez la pâte : Tapissez votre mijoteuse de papier sulfurisé (papier sulfurisé) et placez la pâte en boule ronde au centre. La pâte lèvera au fur et à mesure que la mijoteuse se réchauffera.
Cuire le pain : Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 2 à 2,5 heures. Commencez à vérifier par incréments de 7 à 10 minutes à la fin de la cuisson. Le dessus du pain doit être spongieux et élastique lorsqu’il est pressé doucement, sans humidité à la surface. Les côtés et le dessous doivent être bien dorés. Croûte à tarte facultative : Pour une croûte croustillante, placez un moule à pain (pain seulement, pas de papier sulfurisé) sous la grille du four pendant 2 à 5 minutes. Attention à ne pas le brûler !
Conseils et notes :
Utilisez du beurre non salé pour contrôler la teneur en sel ou ajustez le sel au besoin.
Niveau de douceur : Ajoutez plus de sucre (jusqu’à 3 cuillères à soupe ou plus) si vous voulez un pain plus sucré, similaire à celui acheté en magasin.
Astuce de pétrissage : Si vous n’êtes pas à l’aise pour pétrir la pâte à la main, essayez d’utiliser un rapport de 50:50 entre la farine de blé entier et la farine tout usage, car la farine de blé entier rend la pâte plus dense.
Temps de cuisson : Assurez-vous de vérifier la cuisson du pain – le mien a pris environ 2,5 heures, mais cela peut varier en fonction de votre mijoteuse.
Astuce de condensation : Pour éviter que l’humidité ne coule sur le pain, vous pouvez couvrir la mijoteuse avec un chiffon avant de placer le couvercle sur le dessus. Cela absorbera l’excès de condensation.
Bon appétit! Coupez et dégustez le pain comme un toast de blé entier ou utilisez-le pour des sandwichs. C’est un délice frais et fait maison avec moins de visites en magasin !
