Préparation :
Mettez d’abord les œufs, le jaune et le sucre dans un grand bol et mélangez avec une fourchette ou un mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé._ Ajouter progressivement la farine et la vanille et mélanger._ Ajouter la crème fraîche, l’huile de graines et l’eau.
Dans cette phase, commencez par laver et éplucher les poires. Couper deux d’entre elles en petits morceaux avant de les incorporer à la pâte. Préparez ensuite un moule de 26 cm en le graissant et en le farinant, puis versez-y la pâte. Quant aux autres poires, coupez-les en tranches et répartissez-les uniformément sur la surface.
Le sucre cristallisé doit être réparti uniformément sur la surface avant de l’enfourner dans un four statique préchauffé à 180°. Laisser cuire pendant environ 60 minutes.
Le plat doit être sorti du four et laissé à refroidir.
