Instructions:
Préchauffez le four à 350 °F (bien que la recette originale du livre indique 400 °F, j’ai trouvé que 350 °F fonctionne mieux).
2 1/2 tasses de farine
Crémer ensemble le beurre et le sucre, puis ajouter les œufs et la vanille en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Saupoudrez la farine, le sel et la levure chimique sur le mélange et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique ou un sac ziploc, aplatissez-la légèrement et réfrigérez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Travaillez avec la moitié de la pâte à la fois, en conservant l’autre moitié au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Saupoudrez la surface de farine et étalez la pâte à l’épaisseur souhaitée (environ 1/4 de pouce) et coupez-la en formes.
Les biscuits ne fondent pas trop, vous pouvez donc les empiler assez près les uns des autres sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Cuire au four environ 10 minutes. Faites attention aux bords inférieurs brun clair des biscuits. La partie principale des biscuits restera blanche – ne pas trop cuire.
Laisser refroidir et décorer.
Remarque : Le livre dit de cuire à 400 ° F pendant 6 à 8 minutes, mais à un moment donné, je suis passé à 350 ° F pendant 10 minutes. Je ne sais pas quand ni pourquoi, mais cela fonctionne très bien !
