Guide:
Préparation des noix et des graines :< !–nextpage–>
Faites revenir 80 g d’amandes, 70 g de cacahuètes et 35 g de noisettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
Faites frire 30 g de graines de courge, 60 g de graines de tournesol et 30 g de graines de lin jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
Mettez de côté toutes les noix et les graines.
Préparez le caramel :
Faites fondre 200 g de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit de couleur caramel.
Ajoutez délicatement 110 g de crème et 120 g de beurre au caramel. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
Laisser refroidir légèrement le mélange de caramel.
Mélangez les noix et le caramel :
Mélangez les noix et les graines grillées dans un plat allant au four de 20 x 20 cm.
Verser le mélange de caramel sur les noix et les graines, en s’assurant qu’elles sont bien enrobées.
Pressez uniformément le mélange dans le moule.
Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il prenne.
Pour préparer la couche de chocolat :
Faites fondre 200 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Versez uniformément le chocolat fondu sur le mélange ferme de caramel et de noix.
Placez le moule au réfrigérateur pendant encore 30 minutes pour que le chocolat prenne.
Touche finale :
Si vous le souhaitez, garnissez avec le reste de chocolat fondu ou de noix.
Couper en barres et servir.
Dégustez vos délicieuses barres de caramel aux noix !
