Préparation :
Peler et hacher l’oignon.
Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en cubes.
Retirer la base des endives et ôter le cône à la base pour éviter l’amertume. Couper les endives en rondelles.
Chauffer le beurre dans un faitout.
Faire revenir l’oignon pendant 1 minute.
