Préparation :
1. Dans un saladier, verser la farine, la levure, les sucres et le sel.
2. Mélanger puis ajouter le beurre froid coupé en petits dés.
3. Travailler le mélange à la main jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
4. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère en bois.
5. Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait.
6. Verser l’ensemble au milieu de la farine et mélanger avec la cuillère en bois.
7. Dès que la farine est absorbée, arrêter de mélanger, il faut travailler la pâte le moins possible.
8. Mettre la pâte en boule et la poser sur un papier sulfurisé fariné.
9. Fariner la boule et l’étaler avec un rouleau en un disque de 20 cm de diamètre.
10. Placer-le au congélateur pendant 30 minutes.
11. Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
12. Découper le disque en 8 parts et les écarter légèrement.
13. Poser le papier sulfurisé avec les scones sur une plaque perforée.
14. Badigeonner la surface avec un peu de lait et saupoudrer de sucre de canne.
15. Enfourner pour 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
16. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.
Bon appétit
