Nous préparons un bouillon avec trois saucisses asturiennes, un poireau, 3 gousses d’ail et 1 feuille de laurier. Ajoutez d’abord un peu d’huile, faites revenir les saucisses pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: la feuille de laurier, 3 gousses d’ail et 1 litre d’eau et programmez 10 minutes.
Si vous allez le préparer dans la casserole conventionnelle, laissez une demi-heure un peu plus à cuire ces ingrédients. À la fin du temps de cuisson, passer le bouillon à travers la passoire pour éviter d’avoir des morceaux de laurier ou de chorizo et réserver.
Ensuite, nous coupons l’oignon et le poivron en morceaux. Nous hachons l’ail un peu plus épais.
Dans une poêle ou une poêle à paella, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon à feu moyen pendant deux ou trois minutes. Ajoutez ensuite l’ail en gros morceaux. Faire revenir une minute, ajouter le reste des légumes, les poivrons et la tomate et laisser mijoter 10 minutes.
Éteignez le feu et ajoutez les deux saucisses que nous avons coupées en tranches.
Ajouter le riz et laisser reposer quelques minutes en contact avec le reste des ingrédients.
Ajouter ensuite le bouillon de chorizo que nous préparons au début et cuire à feu moyen 15 minutes.
Après le temps de cuisson, éteignez le feu et couvrez le récipient avec un chiffon, laissez-le reposer pendant 5 minutes.
(Ajouter des pommes de terre en option)
