1. Lavez et séchez bien les morceaux de poulet. Ensuite, on les assaisonne avec un peu de sel et de poivre.
2. Dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et remplissez-la d’eau jusqu’à ce qu’ils soient à moitié recouverts. Ensuite, placez-le sur feu doux pendant 10 minutes avec le couvercle.
3. Pendant la cuisson, préparez 2 grands bols. Dans le premier, mettez la farine, la fécule de maïs, l’ail moulu et l’assaisonnement et mélangez bien. Dans l’autre, mettre les œufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre et bien mélanger à la fourchette.
4. Une fois le temps de cuisson terminé, retirez le poulet de l’eau et séchez-le bien. Une fois cela fait, enrobez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et à nouveau dans la farine, en vous assurant qu’il est bien enrobé, et placez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.
5. Pendant ce temps, faites chauffer suffisamment d’huile pour immerger le poulet dans une casserole profonde ou une poêle à feu moyen.
6. Une fois qu’il fait très chaud. J’ai sorti le poulet du réfrigérateur et j’ai plongé 2 à 3 morceaux dans l’huile, en les faisant frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés, mais sans brûler le poulet ni l’huile.
7. Une fois frits, laissez reposer les morceaux de poulet sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
