Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 375°F (190°C). Graisser un plat de cuisson de 9×13 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif.
Préparer les pommes de terre : Peler les pommes de terre et les trancher finement, d’environ 1/8 pouce d’épaisseur. Pour des tranches uniformes, utiliser une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Réserver les pommes de terre.
Préparer la sauce au fromage : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en formant un roux. Incorporez progressivement le lait et la crème et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir (environ 5 à 7 minutes).
Ajoutez l’assaisonnement et le fromage : incorporez 1 1/2 tasse de cheddar râpé, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika. Continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Retirez du feu.
Assemblez le plat : superposez la moitié des pommes de terre tranchées dans le plat de cuisson préparé. Versez la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre, en l’étalant uniformément. Répétez avec les pommes de terre restantes et la sauce au fromage.
Garnir de fromage : saupoudrez la 1/2 tasse restante de cheddar râpé sur le dessus du plat pour une finition dorée et fromagère.
Cuisson : couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant.
Garnir et servir : Laissez reposer les pommes de terre festonnées pendant 10 minutes avant de servir pour permettre à la sauce de prendre. Garnissez de persil fraîchement haché si vous le souhaitez. Dégustez-les en accompagnement réconfortant ou en plat principal copieux.
Conseils pour des pommes de terre festonnées parfaites :
Choisissez les bonnes pommes de terre : Les pommes de terre Russet sont idéales pour les pommes de terre festonnées en raison de leur texture féculente, qui aide à épaissir la sauce. Les pommes de terre Yukon Gold peuvent également être utilisées pour une consistance plus crémeuse.
Tranches fines et régulières : Des tranches uniformes sont essentielles pour des pommes de terre cuites uniformément. Une mandoline peut aider à obtenir une épaisseur uniforme.
Ne lésinez pas sur le fromage : le cheddar est un choix classique, mais n’hésitez pas à y ajouter du gruyère, du parmesan ou même de la mozzarella pour plus de saveur.
Variations à essayer :
