1) Commencez par couper le haut de chaque petit pain et retirez-en légèrement la mie pour créer un creux. Réservez les chapeaux pour la présentation ou pour une autre utilisation.
2) Dans un saladier, déposez les dés de poulet cuit. Ajoutez le fromage frais, la moutarde à l’ancienne, le jus de citron (si vous le souhaitez), une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
3) Incorporez l’oignon rouge émincé et la moitié du persil ciselé à la préparation. Mélangez à nouveau.
4) Farcissez généreusement chaque petit pain de cette garniture au poulet.
5) Saupoudrez le dessus du reste de persil. Disposez vos petits pains farcis sur un plat de service.
Conseils pratiques :
• Goûtez la préparation avant de garnir les petits pains afin d’ajuster l’assaisonnement. Si vous l’aimez plus relevée, ajoutez un soupçon de piment d’Espelette ou de poivre noir.
• Vous pouvez également faire légèrement griller les petits pains au four avant de les farcir, pour un croustillant supplémentaire.
Conservation :
• Conservez vos petits pains poulet-moutarde dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
• Sortez-les 10 minutes avant de les servir pour que les saveurs se libèrent pleinement
