Recette de Pâte à levée feuilletée pour Croissants et/ou pain au chocolat

Ingrédients:

500 g de farine
50 g de sucre
10 g de sel
20 g de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure sèche
200 ml de lait tiède
2 œufs
250 g de beurre pour le feuilletage
1 jaune d’œuf pour la dorure