Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.
Ajouter le yogourt et le beurre fondu (ou l’huile d’olive) aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
Ajouter les garnitures :
Pétrir le fromage râpé et les légumes coupés en dés dans la pâte en veillant à ce qu’ils soient uniformément répartis.
Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les à la pâte et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étalez la pâte :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Sur une surface farinée, étalez la pâte en une forme mince et rectangulaire, d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
Ajouter la dorure aux œufs et les graines :
Badigeonnez le dessus de la pâte avec l’œuf battu pour lui donner une couleur dorée à la cuisson.
Saupoudrez de graines de sésame ou de graines de nigelle sur le dessus pour plus de saveur et de texture.
Cuisson :
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le pain plat soit doré et croustillant.
Couper et servir :
Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Coupez le pain plat en carrés ou en rectangles, comme indiqué sur l’image.
