Cette recette vous guidera tout au long du processus de fabrication de délicieux pains plats faits maison. Le pain est doux, moelleux et parfait pour une variété de repas. Avec seulement quelques ingrédients de base et des étapes simples, vous pouvez créer des pains plats savoureux qui sont idéaux pour les sandwichs, les wraps ou comme plat d’accompagnement de vos plats préférés.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure 30 minutes (fermentation totale)
Temps de cuisson : 5-7 minutes par pain
plat Temps total : 2 heures 5 minutes
Ingrédients :
Eau chaude : 500 ml
Levure sèche : 1 sachet (10 g)
Sucre : 1 cuillère à soupe
Farine : 600-650 g
Sel : 1 cuillère à café
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Semoule de maïs : pour saupoudrer
Préparation :
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Activez la levure :
Dans un grand bol, mélangez 500 ml d’eau tiède, 1 sachet de levure sèche et 1 cuillère à soupe de sucre. Remuez jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Préparez la pâte :
Ajoutez progressivement 600-650 g de farine et 1 cuillère à café de sel au mélange de levure en remuant constamment. La pâte doit être molle et légèrement collante. Utilisez vos mains, mouillées au besoin, pour rouler et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse et cohésive.
Première fermentation :
Couvrir la pâte d’un chiffon humide et la laisser lever 25 minutes à température ambiante (environ 30 °C).
Dégazage et pliage :
Après la fermentation initiale, enduisez-vous les mains d’un peu d’huile, pliez doucement la pâte vers l’intérieur et appuyez dessus pour libérer le gaz. Couvrez-le et laissez-le reposer encore 20 minutes.
Deuxième fermentation : Répétez le processus de pliage,
puis laissez la pâte lever à nouveau pendant 10 minutes.
Fermentation finale :
Pliez la pâte une dernière fois et laissez-la lever encore 1 heure. C’est le moment idéal pour laisser lever la pâte afin qu’elle obtienne une texture moelleuse.
Divisez et façonnez :
Saupoudrez votre plan de travail de farine. Divisez la pâte en 4 parties égales et roulez chaque morceau en boule. Laissez-les reposer 5 minutes.
Façonnez les pains plats :
Pressez et écrasez chaque boule de pâte avec vos mains, puis étirez-la doucement en une forme de pain plat plus grande. Saupoudrez la surface de semoule de maïs pour plus de texture.
Ajouter de l’huile d’olive :
Arrosez la pâte de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et appuyez du bout des doigts pour répartir uniformément l’huile et créer des fossettes.
Cuisson :
Préchauffez votre four à la température maximale. Placez les pains plats sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 5 à 7 minutes chacun, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Pour refroidir : Après la cuisson,
enveloppez les pains plats dans un chiffon propre pour les garder moelleux pendant qu’ils refroidissent.
Suggestions de service :
Servez chaud avec du houmous ou votre trempette préférée.
Utilisez-le comme base pour les pizzas, ajoutez les garnitures avant la cuisson.
Coupez le wrap en tranches et remplissez-le de viande grillée, de légumes ou de falafels pour un délicieux wrap.
Dégustez-le avec du beurre, de l’ail ou des herbes comme plat d’accompagnement simple.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous que l’eau est tiède, et non chaude, pour bien activer la levure.
Travailler avec de la farine pour éviter de coller lors du façonnage de la pâte.
Gardez un œil sur le four, car le pain plat cuit rapidement à haute température.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais assurez-vous qu’elle ne sèche pas trop.
Valeur nutritionnelle :
Farine : Apporte des glucides, indispensables à l’énergie.
Levure : Ajoute un coup de pouce en vitamines B.
Huile d’olive : Riche en graisses monoinsaturées saines.
Semoule de maïs : Ajoute des fibres et une texture croquante au pain plat.
Informations diététiques :
Végétarien : Oui
Végétalien : Oui
Sans produits laitiers : Oui
Sans noix : Oui
Valeur nutritionnelle (par portion) :
(En supposant 4 pains plats
