Instructions
Préparez l’ail confit
Faites cuire les gousses d’ail entières au four à 120°C pendant 45 minutes avec un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir puis récupérez la pulpe.
Préparez le beurre à l’ail
Mélangez le beurre ramolli avec l’ail confit, l’ail frais, les herbes, le zeste, le sel, le poivre (et le piment si vous aimez). Le mixeur plongeant aide à obtenir une texture onctueuse.
Coupez la baguette
Tranchez-la en biais (2 cm d’épaisseur) sans aller jusqu’au bout. Badigeonnez la croûte d’huile d’olive pour qu’elle grille bien.
Garnissez généreusement
Tartinez chaque fente de beurre à l’ail, puis ajoutez le parmesan râpé et des morceaux de mozzarella.
Cuisson au four
Cuisez 8 à 10 minutes à 200°C. Puis 1 à 2 minutes sous le gril pour dorer.
Option Airfryer
Préchauffez à 180°C, puis cuisez le pain 6 à 8 minutes. Parfait pour un effet croustillant rapide.
Servez chaud
Ajoutez un peu de fleur de sel, du poivre, et quelques herbes fraîches en décoration. Servez sur une planche avec une salade verte, une sauce ou le reste du beurre.
