Découpez le poulet en fines lamelles, hachez l’ail et coupez le chou en morceaux de taille moyenne.
Chauffer le wok :
Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l’huile végétale et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Cuire le poulet :
Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Incorporez le chou dans le wok et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre mais toujours croquant.
Ajouter les nouilles et assaisonner :
Ajoutez les nouilles dans le wok. Versez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d’huître et le sucre. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes.
Ajouter l’œuf (optionnel) :
Si vous souhaitez ajouter un œuf, dégagez un espace au centre du wok, cassez l’œuf et laissez-le cuire légèrement avant de le mélanger aux autres ingrédients.
Une fois que tout est bien mélangé et chaud, retirez le wok du feu. Disposez les nouilles sur un plat de service avec du riz blanc en accompagnement. Garnissez d’un piment vert frais si désiré
