RECETTE DE MUFFINS MAISON SUPER MOELLEUX

Commençons :

Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 350 °F (180 °C). Tapissez votre moule à muffins de moules à cupcakes et mettez-le de côté.

Préparez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Cette étape permet d’assurer à vos muffins une texture uniforme. Mettez le mélange sec de côté.

Crémer le beurre et le sucre : Dans un batteur sur socle équipé de la palette, battre ensemble le beurre fondu et le sucre cristallisé à vitesse moyenne. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Assurez-vous de racler les côtés et le fond du bol au besoin.

Incorporer les œufs et la vanille : Avec le batteur toujours en marche à vitesse moyenne, ajoutez les œufs un à la fois, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille pur et mélangez jusqu’à homogénéité.

Mélanger les ingrédients secs et le lait : Réduisez la vitesse du mélangeur à basse et ajoutez la moitié des ingrédients secs au mélange beurre-sucre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ensuite, versez le lait entier et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Enfin, ajoutez la moitié restante des ingrédients secs et mélangez délicatement, à basse vitesse ou à la main. Évitez de trop mélanger ; Cela se traduira par des muffins plus légers et plus moelleux.

Remplissez les moules à muffins : Répartissez la pâte uniformément entre les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux 3/4 environ.

Cuire à la perfection : Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou 8 à 10 minutes si vous faites des mini cupcakes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; Il doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides.

Refroidir et déguster : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.