1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec du beurre fondu.
3. Pressez le mélange dans des moules à muffins tapissés de papier.
4. Mélangez le mascarpone, le yogourt, les œufs, le sucre, le jus de citron et la farine.
5. Versez la crème dans les moules à muffins.
6. Cuire au four pendant 20 minutes.
7. Laisser refroidir et décorer avec des tranches de citron et des feuilles de menthe.
CONSERVATION Conservez
les mini cheesecakes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
FOIRE AUX QUESTIONS
– Puis-je faire un gros cheesecake à la place ? Oui, ajustez le temps de cuisson à 45-50 minutes.
– Pourquoi ma base est-elle friable ? Ne pas appuyer assez fermement sur la croûte ou ne pas utiliser assez de beurre fondu.
– Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Le fromage à la crème est un bon substitut au mascarpone.
– Puis-je congeler ces cheesecakes ? Oui, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et conservez-le dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois.
