Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé pour éviter qu’elle ne colle.
Recouvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède (comme près d’un radiateur ou dans un four éteint avec la lumière allumée).
Laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Façonnage des mini pizzas
Après la levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour chasser l’air.
Divisez-la en 12 à 15 portions égales, selon la taille désirée pour vos mini pizzas.
Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-les en disques d’environ 10 cm de diamètre.
Disposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Garniture et cuisson
