Incorporation du chocolat dans la pâte :
Incorporez le mélange chocolaté dans le reste de la pâte. Mélangez doucement pour obtenir un effet marbré. Évitez de trop mélanger pour conserver les veines de chocolat et créer un joli marbrage.
Création du marbrage :
Versez la pâte chocolatée sur la pâte nature dans le moule. Utilisez une fourchette ou un couteau pour créer des tourbillons dans la pâte. Faites des mouvements circulaires ou en zigzag pour obtenir un effet marbré. L’idée est d’intégrer le chocolat sans le mélanger complètement pour préserver l’aspect visuel.
Cuisson :
Enfournage :
Enfournez pour environ 25-30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Il doit en ressortir propre et sec. Si le gâteau est encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Refroidissement :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet à la génoise de se raffermir légèrement avant le démoulage. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le servir.
