Fouetter la farine et les oeufs dans un grand bol ; ajouter graduellement le lait et l’eau, en remuant pour combiner. Ajouter le sel et le beurre fondu et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Faire chauffer une poêle huilée à feu moyen-vif. Déposer le mélange à la cuillère sur la plaque à pâtisserie, à raison d’environ 1/4 de tasse par tarte. Incliner la poêle dans un mouvement circulaire afin que la pâte couvre uniformément la surface.
Cuire jusqu’à ce que le dessus de la crêpe ne soit plus détrempé et que le dessous soit légèrement brun, 1 à 2 minutes. Passer une spatule sur le bord de la poêle pour détacher la galette ; retourner et cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit légèrement doré, environ 1 minute. Servir chaud.
Bon appétit !
