Préparez le tofu : Égouttez bien le tofu soyeux et placez-le dans un bol.
Mélange : Ajouter le tofu, le yogourt végétal, le sirop d’agave, le jus de citron, le zeste de citron, l’extrait de vanille et une pincée de sel dans un mélangeur. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Assaisonner au goût : Assaisonnez le caillé au goût et ajoutez plus d’édulcorant ou de jus de citron si vous le souhaitez.
Refroidissement : Versez le Lemon Curd dans un bol et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour qu’il durcisse.
Pour servir : Garnir de baies fraîches ou de menthe avant de servir.
