Mariner les côtes de porc :
Placez les côtes de porc dans un grand plat ou un sac de congélation refermable. Versez la marinade par-dessus, en vous assurant que chaque côte est bien enrobée. Couvrez (ou fermez le sac) et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour un goût plus intense, vous pouvez les laisser mariner toute la nuit.
Préparer l’ananas :
Pendant que les côtes marinent, coupez l’ananas en tranches épaisses ou en morceaux. Réservez.
Préchauffer le gril :
Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une poêle-gril, chauffez-la sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Griller les côtes de porc :
Égouttez les côtes de porc de leur marinade (réservez la marinade pour plus tard). Placez-les sur le gril et faites-les cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Ajouter l’ananas :
Ajoutez les tranches ou morceaux d’ananas sur le gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson des côtes. Retournez-les une fois pour qu’ils soient dorés de chaque côté.
Chauffer la marinade (optionnel) :
Faites chauffer la marinade réservée dans une petite casserole à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Utilisez-la comme sauce d’accompagnement.
Servir :
Disposez les côtes de porc et l’ananas grillé sur un plat de service. Ajoutez un peu de persil frais haché pour la garniture, si désiré. Servez chaud avec du riz ou une salade fraîche.
Astuce :
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre à la marinade. Vous pouvez également remplacer l’ananas par des pêches grillées pour une variante fruitée originale !
