Instructions :
1. Préparez les poivrons : Tout d’abord, lavez soigneusement vos poivrons. Coupez-les en rondelles ou laissez-les entières, selon votre préférence. Si vous optez pour des poivrons entiers, piquez-les avec un couteau pour permettre à la saumure de pénétrer.
2. Stérilisez les bocaux : Pour éviter la croissance bactérienne, il est important d’utiliser des bocaux stérilisés pour l’insertion. Faites cuire les bocaux et leurs couvercles dans une grande casserole d’eau pendant environ 10 minutes, puis retirez-les avec des pinces et laissez-les sécher.
3. Préparez la saumure : Dans une grande casserole, mélangez l’eau, le vinaigre blanc et le sel. Portez ce mélange à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous.
4. Ajoutez des épices et du paprika : Dans chaque bocal, ajoutez des tranches d’ail, des grains de poivre, des brins d’aneth, des graines de moutarde et des graines de coriandre, le cas échéant. Versez fermement les poivrons tranchés ou entiers dans les bocaux.
5. Versez la saumure : Versez délicatement la saumure chaude sur les poivrons dans les bocaux, en vous assurant qu’ils sont complètement recouverts. Laissez environ un demi-pouce d’espace en haut de chaque pot.
6. Fermez et conservez : Fermez bien les bocaux avec leurs couvercles. Laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, conservez-le au réfrigérateur.
7. Marinage : Pour une meilleure saveur, laissez tremper les poivrons au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant de les manger. Plus ils restent longtemps, plus les arômes sont prononcés.
Conclusion :
Les poivrons turcs marinés sont un ajout exquis à votre répertoire culinaire et offrent une explosion de saveurs qui peut pimenter n’importe quel repas. Non seulement cette recette est simple, mais c’est aussi une façon amusante de préserver les abondantes récoltes de poivrons de la saison. Dégustez vos poivrons marinés faits maison comme collation, plat d’accompagnement ou ajout coloré à vos plats et profitez du goût de la cuisine turque directement de votre cuisine.
