1. Préparez la poêle :
– Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
– Faire revenir la pâte d’ail et de gingembre jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
– Ajouter le mélange de curry, cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment.
2. Ajoutez les pommes de terre, les oignons et les épices. Remuer, ajouter de l’eau, couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Terminez par les haricots :
– Ajoutez les haricots verts, laissez cuire encore 2 minutes.
– Assaisonner au besoin.
– Refroidissez complètement la farce avant de l’utiliser.
(Vous pouvez préparer cette farce la veille et la refroidir au réfrigérateur.)
4. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
5. Faites chauffer l’huile de cuisson, versez-la dans le mélange de farine et mélangez bien.
6. Ajoutez de l’eau glacée au mélange et pétrissez pour obtenir une pâte non collante.
7. Couvrez le gâteau et laissez-le reposer pendant 30 à 60 minutes.
8. Divisez la pâte en petites boules (couvrez d’un film alimentaire pour éviter qu’elles ne se dessèchent).
9. Étalez un morceau de pâte, ajoutez la garniture, pliez, fermez et tordez les bords.
10. Faites frire en petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 3-4 minutes).
