Récepte de gâteau au fromage
Indices
- Préparez la croûte :
- Préchauffer le four à 160 °F (320 °C).
- Écrasez les biscuits en fines miettes à l’aide d’un robot culinaire ou d’un sac ziplock avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées et ressemblent à du sable humide.
- Pressez fermement le mélange au fond d’un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et étalez-le légèrement sur les côtés.
- Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
- Préparer la garniture :
- Battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse, en évitant de trop mélanger pour éviter l’aération.
- Ajouter le sucre, la farine et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
- Incorporer la crème sure et le zeste de citron, ajouter les œufs un à un en mélangeant peu de temps après chaque ajout.
- Terre:
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez la surface.
- Cuire au four environ 55 minutes. Le centre doit être un peu bancal lorsqu’il est doucement secoué.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant environ 30 minutes pour refroidir progressivement.
- Froid:
- Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit) pour qu’il prenne complètement avant de le démouler.
- Servir:
- Ajouter les garnitures souhaitées et servir frais.
Conclusion
Ce cheesecake est un dessert parfait pour toutes les occasions, combinant une croûte au beurre avec une garniture succulente. Le processus de refroidissement progressif garantit un dessus lisse et sans déchirure, tandis que la saveur peut être personnalisée avec une variété de garnitures.
