Suivez ces instructions simples pour créer votre ragoût de bœuf provençal :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter la viande de ragoût de bœuf et la faire dorer de tous les côtés. Retirez le bœuf de la casserole et mettez-le de côté.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail soit parfumé.
- Ajouter les carottes et le céleri dans la casserole et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
- Remettre le bœuf doré dans la casserole. Ajouter les tomates en dés, le vin rouge (le cas échéant), le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, le thym séché, le romarin séché, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter le ragoût pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que les saveurs se soient fondues.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Retirez la feuille de laurier du ragoût avant de servir.
- Versez le ragoût de bœuf provençal dans des bols et garnissez de persil frais haché, si désiré.
- Servez chaud et savourez les saveurs réconfortantes de la Provence dans chaque délicieuse cuillerée.
Comment se préparer :
