Ragoût de Bœuf et Champignons à la Cocotte
1. Saisir le Bœuf : Assaisonnez la viande de bœuf avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes. Transférez dans la cocotte.
2. Faire revenir les Oignons et l’Ail : Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail, en les faisant revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez-les dans la cocotte.
3. Ajouter les Champignons et les Assaisonnements : Ajoutez les champignons, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le concentré de tomate, le thym et le romarin dans la cocotte. Remuez bien pour mélanger.
4. Épaissir le Ragoût : Dans un petit bol, fouettez la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez-la dans la cocotte pour aider à épaissir le ragoût.
5. Cuisson : Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 7-8 heures ou à feu vif pendant 4-5 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Servir : Garnissez de persil frais et servez avec des pommes de terre en purée ou des nouilles aux œufs. Bon appétit !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7-8 heures (feu doux) ou 4-5 heures (feu vif)
Temps total 7,5-8,5 heures
Portions 6
Calories 400 kcal par portion
