Dans un grand bol, cassez les 3 œufs.
Ajoutez 200 ml de crème fraîche épaisse et 50 ml de lait.
Incorporez ensuite 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère) pour apporter une texture fondante et une saveur fromagère.
Assaisonnement :
Ajoutez 1 cuillère à café de romarin frais haché pour parfumer l’appareil.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Fouettez vigoureusement le mélange afin d’obtenir une préparation homogène, prête à lier la garniture de la quiche.
5.4 Assemblage et Cuisson
Assemblage de la Garniture :
Répartissez les poireaux et les lardons de manière uniforme sur le fond de tarte.
Assurez-vous de bien répartir la garniture pour que chaque partie contienne un équilibre de saveurs.
Incorporation de l’Appareil :
Versez délicatement le mélange d’œufs, crème, lait, fromage et romarin sur la garniture.
Vérifiez que l’appareil couvre bien toute la surface pour une cuisson homogène.
Cuisson au Four :
Préchauffez votre four à 180°C avant de mettre la quiche à cuire.
Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes.
La quiche est prête lorsque la surface est bien dorée et que l’appareil est pris, sans être trop ferme au toucher.
Contrôle de la cuisson :
Pour vous assurer que la quiche est bien cuite, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
5.5 Finitions et Dressage
Temps de repos :
Une fois la cuisson terminée, sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes.
Ce temps de repos permet aux saveurs de se stabiliser et à la quiche de se raffermir légèrement, facilitant ainsi le découpage.
Découpe et Présentation :
Découpez la quiche en parts égales.
Servez-la tiède, accompagnée idéalement d’une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur à l’ensemble du repas.
Dernière Touche :
Pour rehausser les arômes, vous pouvez saupoudrer une pincée de muscade fraîchement râpée sur la quiche avant de servir.
Un filet de jus de citron ou quelques feuilles de basilic frais peuvent également apporter une note acidulée et rafraîchissante.
