Méthode de préparation :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et frottez avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance friable.
Ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau, pétrissez rapidement la pâte. Former une boule, envelopper dans du film plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois refroidie, étalez la pâte et foncer un moule à tarte (environ 24 cm). Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez le fromage Boursin émietté et l’aneth haché, en remuant doucement pour mélanger.
Montage de la quiche :
Déposez les morceaux de saumon fumé sur le fond précuit.
Versez le mélange œufs-fromage préparé sur le tout.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise au centre.
Conseils de service et de conservation :
Servir tiède ou à température ambiante, de préférence accompagné d’une salade légère.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours – il suffit de le réchauffer au four avant de le servir.
Variantes :
Avec un autre fromage – au lieu du Boursin, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta.
Version sans gluten – remplacez la pâte classique par un mélange de farines sans gluten.
Avec des légumes – ajoutez des épinards, des tomates séchées au soleil ou des asperges pour une plus grande variété de saveurs.
FAQ :
