Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à feu moyen pendant 5 minutes en l’émiettant bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle, mélangez délicatement et laissez cuire encore 2 minutes.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et répartissez la garniture viande-pommes de terre dessus.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez, puis versez ce mélange sur la garniture.
Parsemez de fromage râpé et enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Décorez avec un peu de persil frais.
Parfait avec une salade verte pour un repas équilibré ! 
