Quiche au Saumon et Boursin
Ingrédients pour la pâte brisée:
– 200g de farine
– 100g de beurre froid, coupé en dés
– 1 pincée de sel
– 3-4 cuillères à soupe d’eau froide Ingrédients pour la garniture:
– 200g de saumon fumé, coupé en dés
– 150g de Boursin
– 3 œufs
– 200ml de crème liquide
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
– Ciboulette fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions:
1. Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et frottez-le dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
3. Rassemblez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à tarte.
5. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée en un cercle de taille suffisante pour garnir le moule à tarte.
6. Transférez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et versez des poids de cuisson ou des haricots secs.
7. Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes, puis retirez le papier sulfurisé et les poids et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
8. Pendant ce temps, préparez la garniture en battant les œufs avec la crème liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Étalez le Boursin sur le fond de tarte précuit.
10. Répartissez les dés de saumon sur le dessus du Boursin.
11. Versez le mélange d’œufs et de crème sur le saumon.
12. Remettez la quiche au four et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
