Création de la sauce : Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter doucement à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Service : Sortez les queues de homard du four et disposez-les sur des assiettes. Nappez-les de la sauce homardine au Cognac et décorez avec quelques brins d’estragon. Servez immédiatement avec du riz ou des légumes verts pour accompagner.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 500 kcal par portion
Portions : 4 personnes
