Fouettez ensemble les œufs, la crème sure et la vanille dans un petit bol.
Battre le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre, 1/4 tasse à la fois, pour crémer et alléger le beurre.
Continuez à battre le mélange de beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Raclez le bol au besoin.
Réduire la vitesse du mélangeur à faible. Incorporer la farine, 1/4 tasse à la fois, puis battre la pâte pendant 30 secondes. Incorporer graduellement le mélange d’œufs. (Veillez à ne pas trop mélanger.)
Transférez environ 1/3 de la pâte dans un bol moyen et incorporez le mélange de chocolat chaud. Verser le reste de la pâte à la vanille dans le moule à pain préparé et lisser le dessus à l’aide d’une spatule. À l’aide de la pâte au chocolat chaud, déposez des cuillerées sur la pâte à la vanille. Répétez l’opération avec le reste de la pâte à la vanille et au chocolat chaud. Passez une brochette dans le moule à pain pour aider à faire tourbillonner les 2 pâtes ensemble. Tapotez la casserole sur le comptoir.
Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus reprenne sa forme lorsqu’on appuie légèrement, 1 heure à 1 heure et 30 minutes.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis retournez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Note
du cuisinier Pour de meilleurs résultats, n’utilisez pas de mélanges de chocolat chaud ou de cacao contenant du lait en poudre ou d’autres produits laitiers, qui peuvent modifier la structure et la texture du gâteau.
