1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs :
– Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes des œufs.
2. Faire fondre le beurre :
– Faites fondre le beurre et réservez-le.
3. Mélanger les jaunes et le sucre :
– Dans un autre bol, mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
4. Incorporer le beurre :
– Ajoutez le beurre fondu au mélange de jaunes et de sucre. Mélangez bien, puis incorporez la farine et la liqueur de framboise.
5. Monter les blancs en neige :
– Dans un bol propre, montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
6. Ajouter les framboises :
– Ajoutez enfin les framboises et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
7. Verser dans le moule :
– Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
8. Cuisson :
